包粽子碱多了会怎么样

过量的食用碱在包粽子时会使粽子产生苦味，影响其口感。同时，过多的碱性物质还会使粽子颜色过黄，降低食欲。此外，食用碱对食物中的维生素B1、B2、C和一些矿物质有破坏作用，会阻碍身体对这些营养物质的吸收利用。长期大量食用含碱食物，可能对身体健康产生不良影响。