年糕泡水里有酸味是坏了吗

好的年糕应有糯米的米香，若闻起来酸味重，则可能已变质，含有黄曲霉和酵母酸等有毒物质。这些细菌毒性强，误食后可导致人或动物在短时间内中毒，症状包括恶心、呕吐、头晕、腹泻等，严重时甚至可致死。此外，酵母酸和霉菌耐热性强，100度的开水无法杀灭，因此泡久有酸味的年糕绝不能再食用。