紫薯如何看出好坏

挑选紫薯时，应优先选择长形而非圆形的纺锤形紫薯，因其口感更佳。其次，紫薯的表面应保持光滑，若皮肤有黑斑则不适宜食用。此外，紫薯应避免有霉味，因为发霉的紫薯含有酮毒素，对人体健康有害。最后，发芽的紫薯营养流失严重，口感也较差，不建议购买。