银耳泡久了会有毒吗

银耳是一种营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、多种氨基酸、膳食纤维、维生素A、维生素E、钙、镁、铁等营养成分，能促进新陈代谢，提高免疫力。但是，如果银耳在水里泡太久，有被细菌污染的可能，细菌大量繁殖后，再吃银耳可能会引起一些毒副作用，对身体不好。因此，建议不要食用泡久的银耳。