黄豆泡久了会不会有毒

大豆产生有毒物质没有固定的时间限制，这取决于大豆的新鲜程度和浸泡设备的清洁度。如果大豆不新鲜或设备不干净，可能只需要浸泡一个小时就会生成有毒物质。反之，如果大豆质量好且在低温、无细菌的环境中浸泡，即使泡三天也可能安全食用。判断大豆是否产生有毒物质，可以通过观察大豆的品质，如水色浑浊、气味恶臭等。