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炖鱼汤怎样才能完全去腥

我炖的鱼汤总是有一股腥味明明已经放了姜片和料酒还是去不掉喝起来很不舒服想知道有没有彻底去腥的好方法让鱼汤喝起来鲜美可口没有异味是不是鱼的处理方式有问题比如要不要煎一下再炖
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所属分类 烹调教程
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  • 乱码 avatar
    2026-07-25 进行了回答
    我炖鱼汤时会先处理干净鱼身,去除容易产生腥味的部位,再用姜片辅助去味。下锅前煎一下鱼,能减少腥味并增加香气。炖煮时保持火候稳定,鱼汤会更加鲜美。