茭白可以晒干保存吗

茭白含有较多的水分，新鲜状态下的保质期不长。因此，晒干是一种常见的保存方式，可以有效延长其保质期。尽管干燥过程中会损失部分水溶性维生素，但总体来说，干燥保存的茭白仍然可行。然而，如果条件允许，推荐食用新鲜的茭白，因为这样营养价值更高。