苦瓜怎么做不苦

如果你不喜欢苦瓜的苦味，可以在清洗时将中间的果肉全部挖出并刮干净。切苦瓜时，尽量斜着切，这样瓜肉中的苦味可以更大程度的分散。另外，洗净后用盐腌几分钟，再挤出盐水炒制，也可以减轻苦瓜的苦味。如果觉得苦味仍重，可配以辣椒、鸡蛋等食材一起炒，既能提高营养，又能掩盖苦味。若你不喜欢苦瓜，选择成熟度较高的，皮肤开始发黄的那种，味道会更好，没那么苦。