苦瓜焯水好还是不焯水好

苦瓜虽然营养丰富，但含有较多草酸，过量摄入可能影响人体对钙的吸收并增加结石风险。因此，在食用前先将其焯水可以有效减少草酸含量，缓解苦味，使其更健康。此外，由于市面上的苦瓜大多经过农药处理，因此在食用前应充分冲洗，以去除表面的细菌和农药残留，进一步保障食品安全。