高筋面粉怎么变成中筋面粉

中筋面粉的制作方法有两种。一种是将高筋和低筋面粉按1：3的比例混合，其中，低筋面粉的蛋白质含量在9.5%以内，刚度较弱。另一种是将高筋面粉与玉米淀粉以4:1的比例混合，同样可以制成中筋面粉。这两种方式都可以根据实际需要灵活选择。