阿平LV.1
于 2024-09-08 进行了提问 收获 1 个回答
柴葛根和葛根有什么区别吗
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所属分类
美食知识
回答数量
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张先森2024-09-09 进行了回答
野葛，豆科植物野葛或野葛的干燥根，又名野葛。它分为野葛和野葛两种，通常被称为“野葛”。其表面为浅棕色，带有黄色和白色部分，质地不明显，淀粉含量较低，大约15-20%，味道甜。另一种称为“野葛”，表面呈黄白色或浅棕色，横切面上有纤维形成的浅棕色同心环，淀粉含量较高，约37%，质地硬。
