羊肚菌要煮多久才能吃

根据具体情况来决定。新鲜的羊肚菌含有较多的水分，质地较嫩，因此通常只需煮10-15分钟即可，这样既能避免营养和风味的损失。而干羊肚菌由于水分含量较低，质地较硬，所以在炖煮前需要先用清水浸泡，这样才能使其变软。在完全浸泡的状态下，一般需要煮30-60分钟左右。