炖汤用白萝卜还是青萝卜

推荐使用白萝卜来炖汤，因为它含有较多的芥子油，生吃起来很辣，炖汤时味道又香又嫩。虽然绿萝也可以用于炖汤，但其口感脆且含糖量较高，味道不太辣，更适合生吃以保留营养成分。因此，白萝卜是更合适的选择。