风险提示：用户发表的所有内容仅代表其个人观点，不代表本站的立场，请勿用作决策之依据。
所属分类
烹调教程
回答数量
1
问题状态
已完结
-
呦蓝霞妞2024-08-18 进行了回答1.面团过酸可能是由于酵母过多，导致发酵过度，产生大量乳酸和其他物质，使酸味加重。2.用这种面团制作的馒头和小笼包味道也会偏酸，可能是由老面发酵引起的。老面是剩余的面食，含有大量酵母，可以用于面团发酵。然而，老面在保存过程中往往会同时存在乳酸菌，稍长时间就会出现独特的酸味。3.另外，面团变质也可能导致食物呈现酸味。0