茄子放冰箱几天芯黑了能吃吗

根据情况判断，如果茄子在冰箱中放置几天后，只有内部茄芯变黑，可以继续食用。这是因为茄子老化只是表面现象，不影响其安全食用。但如果茄子的果核变黑，肉质烂掉，有异味等，则说明茄子已经变质，含有细菌等有害物质，继续食用可能对健康造成风险，应尽快丢弃。