鱼头豆腐汤用什么豆腐

内脂豆腐最美味。充脂豆腐是以葡萄糖酸脂肪为凝固剂的豆腐，质地细腻洁白，口感软嫩，蛋白质含量高，无豆腥味，煮时不易烂，适合炖汤烹饪。如做鱼头豆腐汤，可与蜂巢一起煮；若无内脂豆腐，可用盐水豆腐或石膏豆腐替代，但口感稍逊。