鹅蛋清发绿是怎么回事

鹅蛋可能变质了。正常情况下，生鹅蛋的蛋清透明，蛋黄淡黄色。煮沸后，蛋黄仍为淡黄色，蛋清为白色且不会变绿。若蛋清变绿，可能是存放时间过长或蛋壳受损，导致细菌滋生。保存鹅蛋时要注意避免碰触蛋壳，不要放太久，如发现破损应及时食用或丢弃。