皮蛋放冰箱吃了会中毒吗

如果冰箱里的皮蛋在保质期内且未被沙门氏菌污染，可安全食用。然而，若皮蛋已剥超过两小时且未食用，建议不要食用，无论是冰箱内的还是外面的，因为易受感染。尤其在夏季高温环境下，细菌会在去皮的皮蛋上迅速繁殖。食用被细菌污染的皮蛋可能导致恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状，此时需及时就医。