皮蛋开水煮多久最合适

建议煮皮蛋时不要超过5分钟，因为煮太久会导致蛋白质和矿物质流失过多，降低食用价值。同时也会失去水分，使皮蛋变得干硬。适当在沸水中煮一会儿可以去除碱味，提升口感。