# 盐

我炖菜的时候总是纠结放盐的时机有人说先放盐肉才入味有人说后放盐肉才不会老我试了好几次感觉味道都不够好到底什么时候放盐才是正确的做法放盐的时机对肉的口感真的有这么大影响吗想搞清楚这个问题

听说用生理盐水洗鼻子对过敏有好处，我试了几次觉得挺舒服的。但不确定每天洗鼻子是否安全，会不会破坏鼻腔环境或者反而让鼻子更敏感。想知道洗鼻子对春季过敏到底有没有科学依据。

我看有人说盐放早了菜会出水也有人说盐要出锅前放。我试了几次还是搞不清楚。盐到底什么时候放最合适？这个跟火候大小有什么关联？大火和小火放盐的时机是不是不一样？

我炒青菜的时候一直不太确定什么时候放盐比较好。有人说盐放太早会让青菜出水变黄，有人说晚放也不对。我试过不同的放盐时机，但都发现青菜颜色不太好看。我想知道到底什么时候放盐才能既保持翠绿色又不影响口感。

有人说蒸鱼前要先用盐腌一下才入味，也有人说盐会让鱼肉变老变柴。我试过两种方法结果确实不一样。清蒸鸦片鱼头到底要不要提前用盐腌，腌制多久才合适？

我看好多菜谱都说炒菜要放一点点糖提鲜，可我每次放完总觉得味道怪怪的，要么太甜要么吃不出效果。盐的用量我也拿不准，有时候菜咸了有时候又没味。糖和盐之间的比例关系到底是什么，我做饭时总在这上面栽跟头。

我做的辅食宝宝总是不爱吃，奶奶说加点盐就有味道了。但我明明记得在哪看过一岁前不能吃盐。到底宝宝辅食能不能加调味料？不加盐的话怎么能让辅食好吃一点让宝宝愿意吃？

我看了很多做菜视频，有的说炒菜要早放盐入味，有的说晚放盐防止出水。我自己试了几次，先放盐菜确实容易出汤，后放盐又感觉味道浮在表面。到底什么时候放盐才是最合适的？不同的菜放盐时间是不是也不一样？

拌黄瓜时，刚切好就撒盐，放一会儿盘底全是水，黄瓜也变得软塌塌。后来按教程等调料都准备好，临吃前再加盐拌匀，口感会脆很多。盐明明只是调味，为什么放早了会让凉拌菜出水变软？

做菜的时候放盐看起来是最简单的事，但放盐的时机其实大有讲究。有的人一开始就放盐，有的人出锅前才放，还有人分两次放。不同的菜放盐的时机完全不一样，放早了菜出水变老，放晚了味道进不去。那炒菜到底什么时候放盐最合适，炒青菜和炖肉放盐的时间一样吗，不同的盐像海盐、湖盐、低钠盐用法有什么区别？

江河湖海都是水，但河水能喝、海水又苦又咸。明明河水一直在往海里流，为什么海水没有变淡，河水也没有变咸。海水里的盐到底是从哪里来的，是地球形成的时候就有的还是后来才有的，为什么湖有淡水湖和咸水湖之分，海水能不能通过过滤变成淡水？

给宝宝做辅食的时候，尝一口觉得淡而无味，总想加点盐或者酱油让宝宝吃得香一点。长辈也经常说不吃盐没力气。但网上又说一岁以内的宝宝不能吃盐，会伤肾脏。那辅食到底能不能加盐，多大的宝宝可以吃盐，每天吃多少算安全，除了盐之外油、糖、酱油这些调味品什么时候可以加？