按菜谱选五花肉、焯水、加料、小火慢炖了很久，出锅后肉尝起来又干又硬，没有想象中那种入口软烂的感觉。别人做的红烧肉肥而不腻，瘦肉一咬就松开了，自己做的瘦肉部分却像嚼橡皮。每一步都照做了，问题到底出在哪里？
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