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美食知识
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馨蓓2026-06-09 进行了回答你说的问题我太懂了！我明明按步骤来，瘦肉却像嚼橡皮。后来发现关键在几个小地方：一是五花肉一定要选带皮带肥的“三层肉”，瘦太多肯定柴；二是焯水后要把血沫冲干净，不然汤会浑还带腥味；三是炖的时候水要一次性加够，完全没过肉，中途千万别加冷水，热水也不行（热胀冷缩会让肉瞬间收紧）；四是盐别早放，最后半小时再放，不然瘦肉吸盐后会变硬；最后就是耐心等，小火慢炖至少1.5小时，直到用筷子能轻松扎透瘦肉。0