炒菜的时候经常糊锅，锅底黏着一层焦黑的，洗起来特别费劲。有时候刚放菜进去没多久就糊了，有时候炒着炒着锅就干了。换了好几个锅还是一样，不知道是锅的问题还是手法的问题。炒菜老是糊锅到底是什么原因，有没有办法避免糊锅？
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