# 电磁

我每次用微波炉热饭都很惊讶，为什么食物从里到外都热了，而外面的碗却还是凉的？我知道微波炉用的是微波，但它怎么做到只加热食物不加热容器的？有时候热出来外面很烫里面还是凉的，这又是为什么？想弄清楚微波加热的物理原理。

用微波炉热饭的时候我总在纳闷食物放进去转几分钟就热了但盛食物的碗和盘子却不怎么热。微波到底是怎么让食物变热的跟烤箱原理有什么不同？想了解微波炉背后的电磁波物理知识。

我家用的是电磁炉没有明火，感觉火候控制跟燃气灶完全不一样。炒青菜用几档火？煎鱼用几档？有没有电磁炉专用的火候对照表让我这种新手也能照着调？

我一直想不通，看不见摸不着的电磁波是怎么把声音和文字传出去的。信号在空中飞的时候，信息是以什么形式编码上去的？是频率变化还是波形变化？到了接收端又是怎么解码还原成声音的？这个抽象的转换过程让我非常好奇，想从基本原理上理解信号传输的本质。

我住的老房子墙体很厚，每次走进卧室深处信号就只剩一两格了。明明基站就在楼顶，中间只隔了几堵墙，信号为什么会衰减这么多？是墙壁的什么材质阻挡了信号？有没有什么办法能改善室内信号强度？这个日常困扰让我想了解一下电磁波穿墙的原理。

从微波炉里拿出热好的饭菜，食物烫得冒热气，但装食物的碗摸起来只是温温的甚至不烫手。如果是在锅里加热的话，锅和食物一样烫。那微波炉到底是怎么加热食物的，为什么只加热食物不加热容器，微波炉里能不能放金属碗，塑料盒能不能直接放进去加热？

夜深人静的时候把手机放到耳边，能听到滋滋滋的电流声。有时候手机放在桌上充电，靠近了也能听到很微弱的高频声音。有人说是电流通过元件时的电磁干扰，有人说是电容振动发出的声音，还有人说是喇叭的底噪。那这种声音到底正不正常，是不是所有手机都有，为什么有的手机声音大有的手机声音小，它会不会影响手机的使用寿命？

中午热剩饭，把饭盒放进微波炉转了三分半钟，拿出来一摸边缘烫得不行，赶紧换个地方端。结果吃了一口中间的饭，还是凉的。只好再把饭拌匀了放回去转两分钟。明明微波炉是电磁波加热，应该从食物内部开始加热才对，为什么实际情况恰恰相反。微波炉加热的原理到底是什么，为什么受热这么不均匀，有没有什么办法能让食物热得均匀一些？

夜深人静的时候把手机放到耳边，能听到滋滋滋的电流声。有时候手机放在桌上充电，靠近了也能听到很微弱的高频声音。有人说是电流通过元件时的电磁干扰，有人说是电容振动发出的声音，还有人说是喇叭的底噪。那这种声音到底正不正常，是不是所有手机都有，为什么有的手机声音大有的手机声音小，它会不会影响手机的使用寿命？

中午热剩饭，把饭盒放进微波炉转了三分半钟，拿出来一摸边缘烫得不行，赶紧换个地方端。结果吃了一口中间的饭，还是凉的。只好再把饭拌匀了放回去转两分钟。明明微波炉是电磁波加热，应该从食物内部开始加热才对，为什么实际情况恰恰相反。微波炉加热的原理到底是什么，为什么受热这么不均匀，有没有什么办法能让食物热得均匀一些？

怀孕四个月穿防辐射衣，电磁炉是否安全？电磁场强度是否会影响胎儿？电磁炉与防辐射衣的防护范围是否相关？

电磁炉怎么煮鸡蛋不会破