煮紫薯粥需要盖盖子吗

烹饪紫薯粥或其他粥时，是否需要盖子取决于使用的锅具。普通锅中，如果盖子完全密封且无气孔，盖上后容易溢出。此时可倾斜锅盖留些空隙，既不会减弱火力也不会溢出。但若使用高压锅或砂锅煮粥，可以放心盖上盖子，因为它们能排气且煮开后不会溢出，同时还能缩短煮粥时间。