秋葵开水下锅还是冷水下锅

烧开水是做秋葵和其他蔬菜的最佳方法。粤菜中广泛使用热烫操作，因为冷水煮时间长且加热时间过长会导致秋葵口感变软、颜色暗淡和营养流失。白开水保留了更多营养，味道更酥脆可口。