冷冻肥牛吃之前要进行解冻吗

对于冷冻肥牛，最好先解冻再烹饪。尤其是一体式的大肥牛，不冷冻的话做菜较难。建议将已切成小块的肥牛卷解冻后再食用，否则下锅时间过长会导致肥牛味道变老。