铁棍山药的须可以吃吗

不推荐。山药的皮和肉基本一样，但须更薄。主要含有纤维素和木质素，虽然可食用，但不易被消化。纤维素吸水膨胀，易引起消化不良。建议去除须，带皮上桌。