铁棍山药和普通山药有什么区别

山药，属于薯蓣属植物的根茎部分，味道甘甜，性质温和，无毒。它富含多种营养素，如维生素、纤维素、淀粉和各种矿物质，具有健脾益肾、益气的功效。铁棍山药是山药的一种，被誉为“怀四药”之一，与地黄、怀山药、牛膝、菊花并列。这是山药中的精品，营养价值和药用价值都非常高。主要产地在河南焦作，因其表面有像铁锈一样的痕迹，所以被命名为铁棒山药。