酸奶变成水了是为什么

酸奶变质，质地厚实。若水状，杂菌污染，乳清过度沉淀变稀。酸味伴随颜色、气味变化。发酵不足，酵母菌数量不足，让酸奶稀拉拉。自制酸奶，保持足够酵母和发酵时间。