蒸皮皮虾凉水还是开水

建议用冷水蒸虾，因为开水会让皮皮虾肉很快成熟且紧实，失去Q弹口感和鲜嫩肉质。最好使用水蒸气慢慢加热，慢火蒸皮皮虾，保证鲜美多汁。