无理取闹 avatar

炒青菜加小苏打能保色吗

网上有人说炒青菜加一点点小苏打可以保持翠绿色,我试过一次但感觉口感有点怪,而且担心影响健康。不知道这个方法到底可不可靠,饭店是不是也这样做的。我想找一种安全又有效的保色方法,不想用化学添加剂。
举报
风险提示:用户发表的所有内容仅代表其个人观点,不代表本站的立场,请勿用作决策之依据。
所属分类 烹调教程
回答数量 0
问题状态 讨论中
参与回答

有经验或补充信息?可以围绕问题本身给出清晰、具体的答案。

我要回答

热门回答

共 0 条回答
  • 乱码 avatar
    2026-07-02 进行了回答
    我试过加小苏打炒青菜,虽然颜色更绿,但会有涩味且破坏营养。其实最简单的方法是用沸水焯烫30秒后迅速过冷水,或者炒菜时大火快炒不超过2分钟。选嫩菜心、蒜末爆香再下锅,也能保持翠绿。关键是要选当天采摘的新鲜蔬菜,别买放蔫了的菜。