犇犇LV.1
于 2026-04-19 进行了提问 收获 1 个回答
炒青菜怎么保持翠绿？
炒青菜时很容易炒黄，颜色不好看。怎么炒青菜才能保持翠绿的颜色？炒青菜有什么技巧？要不要焯水？火候怎么掌握？青菜炒多久合适？
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所属分类
烹调教程
回答数量
1
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溺爱2026-04-23 进行了回答
青菜下锅前用盐水泡十分钟，叶子更挺实。锅要烧热再倒油，油稍微多一点，大火快炒是关键。叶子变软就撒盐出锅，别恋战，炒太久肯定发黄。焯水的话水要宽，滴几滴油，烫十秒立刻过冷水，这样颜色最漂亮。
