排骨汤要炖多长时间能熟

排骨汤的烹饪时间主要取决于所使用的炊具。高压锅由于其良好的密封性和能产生更大内压的特性，使得炖汤时间大大缩短至大约40分钟。然而，如果改用炖锅或砂锅等其他厨具，烹饪时间则会相应增加。炖锅通常需要3小时左右才能将汤炖好，而砂锅则需要先用大火煮沸，然后转小火煨煮，一般约需2小时。因此，判断排骨汤是否煮熟，主要看汤的状态。