紫薯挑选方法

选择紫薯时，以长条形为佳，因其含糖量高，口感更佳且成熟度较高。挑选时应选表皮光滑、无斑点或其他颜色瑕疵的紫薯，若存在斑点或缺陷，可能是被虫子或霉菌侵蚀过，品质较差。新鲜的紫薯会有泥土味或淡紫薯味，若有其他异味，可能内部已变质或即将变质，不建议购买。