年糕化冻需要泡在水里吗

冷冻年糕在烹饪前需要先解冻，否则直接蒸煮可能会导致外表熟而内部半生不熟，影响口感。正确的方法是将冷冻年糕浸泡在冷水中一段时间，然后再进行蒸煮。这样可以避免出现生年糕的情况，保证年糕的口感和熟度。因此，为了获得最佳的食用体验，解冻年糕是必要的步骤。