洋葱切的时候辣眼睛怎么办

洋葱在切割时会释放硫化物，这些物质在空气中转化为催泪瓦斯，刺激眼睛产生眼泪。但硫化物是水溶性的，因此，为了防止眼睛被洋葱刺激，可以在切洋葱时将其放入水中。这样，洋葱的挥发物会被水吸收，从而有效避免眼睛受到洋葱的刺激。