用哪一种红豆煲汤最好

红豆有圆和长两种，都适合煲汤。两者营养成分相似，但侧重点不同。圆形红豆易变软，熟后起砂开花，口感软糯，有助于消化和吸收。长红豆质地较硬，通常难烹饪，纹理清晰，口感不如圆红豆软。红小豆药用价值高于圆小豆，利水渗湿作用强，与其他利尿食物一起食用，可更好地消水肿祛湿。