做月饼的枧水没有放怎么办

在日常生活中，我们可以用食用碱或小苏打来代替建水。食用碱是碳酸钠，常用于中和面团的酸性，其pH值约为12，与建水的pH值相近。使用时，只需将一份食用碱与三份水混合即可。另一种选择是小苏打，也叫碳酸氢钠，常用于面团发酵和制作苏打。虽然其水溶液的pH值约为10，与建水的pH值略有不同，但仍然可以用于制作月饼。