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美食知识
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丶逅2024-08-22 进行了回答15炖汤最好，因为它对燕窝没有破坏性，而且燕窝蛋白的溶解度随着炖煮时间和温度的增加而增加，更容易消化和溶出细腻的成分，提升口感。鲜炖燕窝是一种高蛋白的中性食物，容易滋生细菌等微生物，所以需要彻底消毒，蒸煮温度应超过100℃，目前高温高压灭菌工艺可以达到115℃，能满足对芽孢杆菌的杀灭效果，这种炖燕窝营养价值更高，吃起来也比较安全。0