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用酵母发面的包子为什么会酸

用酵母发面的包子为什么会酸
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所属分类 烹调教程
回答数量 1
问题状态 已完结

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共 1 条回答
  • 笔试题 avatar
    2024-08-21 进行了回答
    酵母过多会导致面团过度发酵,产生酸味。温度过高也会影响发酵速度,使面团变酸。此外,发酵时间过长也会使酵母在面团中产生大量有机酸,导致发酸。