荔浦芋头为什么是脆的

选择荔浦芋头时，应选用尖尖根粗的，这样的芋头口感更粉。如果芋头太小且未熟，味道会大打折扣，可能变得很脆而不是粉色。切开芋头，可以看到上面布满了细小的红色肌腱，槟榔图案为佳。烹饪荔浦芋头时，一定要用水煮，开水接口尽量远离芋头。这样煮出的芋头口感粉、松、软，香甜可口。如果用近水煮或近水蒸，芋头的味道会变得半脆。