木耳用开水泡有毒

黑木耳，又称黑蔬菜，是人们日常生活中常见的一种真菌。它含有丰富的维生素、蛋白质、胶质、纤维素、氨基酸、钙、铁、磷等营养成分。泡发木耳可以用开水或冷水泡，一般来说，用开水泡发的木耳是无毒的，无需担心。但如果煮水时间过长，可能导致真菌滋生细菌和微生物，从而引发食物中毒。