吃木耳的注意事项

黑木耳需煮熟食用，多糖和膳食纤维在高温下更易消化吸收。生吃不利于营养吸收，凉拌也要用开水烫。浸泡时间不宜超过7小时，避免滋生细菌产生毒素。黑木耳是凉性食物，不宜吃太多，且不宜与其他冷凉食物一起食用。