平菇发黄能吃吗

平菇是否要食用，需根据实际情况决定。若因风干变黄，属正常现象，可继续食用；若因变质而变黄，则不宜食用，因其构成已发生变化，可能导致肠胃不适甚至食物中毒。正常的平菇颜色应为灰色、浅灰色、瓦灰色、青绿色等，发黄为不正常现象。