饺子面用热水还是冷水

在饺子里做面条，无需热水或冷水。正确方法是使用温水。若用热水和面，煮熟的饺子皮像包子一样丑且难吃；冷水则不适合面条制作。冬天天气冷时，用冷水和面不仅冷，煮好的饺子还难吃。水温以温水为宜，边倒水边搅拌至成絮状，揉成面团。