干香菇冷冻了还能吃吗

干香菇是新鲜香菇的干制品，含水量较低。在晾干后，应储存在通风干燥处并保持密封。冷冻层也可储存干香菇，利用低温抑制细菌繁殖，保持口感和鲜味。但需注意，冷冻过程中如遇停电或解冻，需尽快食用，以免滋生水汽导致蘑菇发霉变质。