干香菇可以提前一晚泡吗

可以，但需冰箱泡发。干蘑菇需浸泡一夜，清洗后放盒子里，用清水浸泡并覆盖保鲜膜，储存在冰箱冷藏区。第二天吃蘑菇时，勿倒泡蘑菇水，可做汤，有蘑菇鲜美味道。不可高温环境泡一夜，香菇易腐，营养丰富，温度高适合细菌等微生物生长繁殖，导致蘑菇变质。