鱼头有营养还是鱼身有营养

鱼头和鱼身各有优势。鱼身体大部分是鱼，富含蛋白质；鱼头上的鱼少了，蛋白质含量低，但富含卵磷脂、不饱和脂肪酸、钙等营养成分，对大脑和神经系统的生长和发育至关重要。建议吃饭时两个部位都吃一些，提高营养价值。