鱼头炖什么最有营养价值

鱼头炖豆腐。鱼和豆腐富含蛋白质，但豆腐缺乏赖氨酸和蛋氨酸，而鱼肉含有这两种氨基酸；鱼的蛋白质缺乏苯丙氨酸，豆腐恰好含有。两者结合使蛋白质更完整、营养丰富。鱼头脂肪含量低且大部分为不饱和脂肪酸，豆腐含大豆异黄酮，两者都有助于降低胆固醇，对心脑血管疾病防治有益。豆腐含钙，但人体需维生素D吸收钙，鱼头含维生素D可促进豆腐中钙吸收。